播州ラーメン

播州ラーメン。。。僕は知らなかったが、兵庫県で食されている甘目の醤油ラーメンだそうだ。今回は加西SAでチャレンジした。



うん、確かに甘いが、おいしい。
ネットで調べたところ、甘さの秘訣は、このあたりで使われている甘目のタレ、玉ねぎ、リンゴ、魚の出汁、氷砂糖を煮込んでいるところにあるようだ。

播州織の女工のために作ったラーメンが発祥らしい。