夏の風物詩 柿の葉寿司

柿の産地でもある奈良五條に伝わる夏の風物詩。海から遠い五條では貴重な魚の保存性を高めるために抗菌作用があるとされる柿の葉でお寿司を包んだそうだ。一晩寝かせることで、鯖の旨味が酢飯に馴染む。

歴史探訪 東京編

東京で同窓会があったので、ついでに古い写真と同じ構図の今を探しに出かけた。