杏ジャム

さて、今年も庭で杏が採れたので、杏ジャム作りました。
今年は、干し杏にもチャンレジンしていますが、そちらは現在乾燥中。
旨くできたら、またご紹介します。



1：杏を半分に割り、種を出す。

2：砂糖をまぶして、水分を出します(一晩放置)

3：干し杏用には別途取り分けて、残りを弱火でレモンでとろみをつけつつ、焦がさないように煮詰めて完成。

干し杏ようには、こんな感じ。乞うご期待！