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2015年7月4日土曜日

さばのへしこ いただきました

千鳥苑のサバのへしこ をいただきました。
へしことは、若狭、丹後半島で親しまれている越冬用の保存技法で、塩漬けしたサバに麹をぬり熟成させたものである。